白果炒鸡丁
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用料
白果 | 10粒 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量克 |
白果炒鸡丁的做法
胡萝卜、黄瓜切丁,大葱切段。
鸡肉切丁,用料酒(可省略)、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉腌制20分钟。
白果下油锅炒2分钟。捞出备用。鸡肉下油锅(油烧制5分熟,即起泡但不冒烟)滑散。捞出备用。
白果、葱段下油锅炒出香味,再加入胡萝卜炒软,最后加入鸡丁和黄瓜,翻炒均匀。
加盐、糖、香油,出锅。
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