常用香草【香料】

整理我的香辛料

用料  

常用香草【香料】的做法  

1. 迷迭香Rosemary    迷迭香具有松木香的清甜和特殊的风味，香味浓郁，甜中略带有苦味。    经常在羊肉、牛肉、鱼、鸡鸭、土豆等料理中使用，调制烘烤传统欧包的风味，配置混合香料、沙拉酱、葡萄醋等的调味。因香味特殊且厚重还可以制作花茶、制作手工皂等。

2. 百里香Thyme    百里香是欧洲常用的烹饪香料，味道辛香，用来炖肉、蛋或汤中。烹饪海鲜、肉类、鱼类时加入少许百里香粉，可以去腥味，增加菜肴风味。煮羊肉时加入百里香也是西方的传统做法。    披萨酱：披萨草+罗勒+百里香  比例4:4:1

3. 莳萝草Dill    莳萝属于欧芹科，叶片呈羽毛状，种子细小圆扁。味道辛香甘甜，经常用作食油调味，牛排、意大利面、披萨等，搭配三文鱼也别有风味。

4. 薄荷碎Mint    薄荷俗称“银丹草”，唇形科植物。多生于2100米的海拔高度，且3500米的海拔都可以生长。夏天种几盆食用薄荷，不仅料理和饮水里取用，还可以驱蚊。干薄荷碎经常配置混合香料。