爽口快手冷菜——凉拌西兰花
冷菜1.72W
过节大鱼大肉吃的太多,想吃点爽口的青菜。今天就来做凉拌西兰花。脆爽开胃非常好吃。
用料
西兰花 | 1棵 |
胡萝卜 | 1段 |
大蒜 | 半头 |
六月鲜10克轻盐原汁酱油 | 2勺 |
味达美清香米醋 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
小米辣 | 适量 |
面粉(洗菜用) | 适量 |
食盐(洗菜焯菜用) | 适量 |
准备食材
水里加入面粉和1小勺食盐,把西兰花掰成小朵,浸泡10分钟后捞出清洗干净。胡萝卜去皮切片。小米辣洗净切成椒圈,大蒜去皮洗净剁成蒜末。
水里加入盐和油,水开放入胡萝卜焯水至断生
水里加入油和盐,放入西兰花焯水至断生
调料汁
蒜末,小米辣椒圈,中加入酱油倒入米醋
放入白糖,搅拌均匀
把油烧热
倒入热油,搅拌均匀,做成灵魂料汁
把西兰花和胡萝卜拌匀灵魂料汁即可
小贴士
泼油时不要直接泼在白糖上,否则变成焦糖会有苦味。
怕酸的可以调整糖醋比例,我这个比例是能吃出一点酸味的。
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