柠檬黑椒牛柳
柠檬味道酸酸甜甜、富含维生素C、钙、磷、铁、维生素B1等,能防止色素沉淀,让皮肤变得细腻光滑、白皙剔透。而牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸比猪肉更接近人体需要,能够提高抗病能力对生长发育、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬牛肉有暖胃作用,为寒冬滋补佳品,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
用料
牛里脊 | 500克 |
柠檬 | 1个 |
绿胡椒 | 1个 |
红胡椒 | 1个 |
生姜 | 2片 |
黑胡椒 | 2勺 |
干淀粉 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
水淀粉 | 2勺 |
柠檬黑椒牛柳的做法
1、牛里脊洗净,切成约1厘米宽的牛柳.
2、柠檬洗净剥皮,切成约1厘米宽的细丝,红绿胡椒洗净掏去辣椒籽切成1厘米的细丝,牛里脊加入柠檬汁,2勺干淀粉和2勺生抽抓匀,腌制30分钟.
3、中火加热炒锅中的油至八成热,倒入腌制好的牛柳快速滑炒后盛出备用.
4、中火加热炒锅中的油,加入青红椒丝和柠檬丝翻炒5分钟,倒入滑炒过的牛柳,烹入2勺生抽、1勺白糖、、2勺水淀粉炒匀,最后调入少许盐即可.
小贴士
柠檬皮中含有果胶、钙等营养成分,而且它特有的苦味对人体有很好的健康益处,加上柠檬皮具有很好的香味与柠檬汁的酸味组合,吃起来滋味更佳。如果你觉得柠檬皮太苦,可以把柠檬皮加上白糖腌制一会儿,烧菜时白糖就不用加了。
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