腐竹闷鱼腩
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料
如下 |
腐竹闷鱼腩的做法
1.腐竹提前用水泡软,姜切丝,蒜切片,辣椒切块,葱、香菜切段备用
2.鱼腩加入白酒和柠檬汁,抓匀后腌制20分钟
3.起锅热油,放入鱼腩,中小火煎至两面微微焦黄,放姜蒜炒出香味
4.倒辣椒和腐竹,加生抽,倒入与鱼腩齐平的水量,大火煮开后转小火焖煮15分钟
生抽本身有咸味不需要再加盐,不过如果喜欢重口一点的,可以根据个人口味适当添加
5.出锅前撒上香菜和葱段,就可以享用啦
焖好的鱼腩,香气扑鼻而来。
鱼肉厚实而滑嫩,腐竹软绵多汁,汤汁味浓鲜美,吃下去,一种暖暖的感觉由胃散布到全身,像是被春风吹拂过一样的感觉。浸泡
腐竹要提前泡好泡透,泡到中间没有硬芯即可。
2.煎鱼
煎鱼腩时,一定要油温够高才放入鱼腩,等表皮定型了再轻轻晃动锅,一面煎黄后再翻面。
如果量多,建议分批煎,效果更好。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...