排骨闷腐竹
~很多人不敢买外面的腐竹,说是什么药水泡的,今天这款腐竹是纯手工制作的,吃起来全是豆香,无添加,排骨和腐竹也是最配的,炖久也不怕烂,一定要试试哦
用料
猪净排 | |
料酒 | |
老抽 | |
生抽 | |
耗油 | |
黄豆酱 | |
蒜片 | |
姜 | |
葱 | |
植物油 | |
水 | |
香菇 | 3朵 |
排骨闷腐竹的做法
猪净排买回来冷水浸泡两小时以上,中间换几次水去除血水
排骨沥水,葱段,姜片,两勺耗油,一勺料酒,一大勺黄豆酱,一勺料酒,抓均匀,保鲜膜冰箱腌制一小时以上
香菇洗干净切片,蒜,姜切片
热锅少许油,放蒜片姜片小火煎出香味
放入腌制好的净排,小火煎至两面金黄
放入香菇,一小勺老抽,翻炒均匀,倒入热水末过排骨,大火煮开,撇去浮沫,小火盖盖子焖煮20分钟,期间腐竹温水跑软
放入泡软的腐竹,继续焖煮20分钟,注意不要干锅
大火收汁即可
小贴士
1.排骨一定要泡水去除腥味
2.要加热水煮,末过排骨2㎝左右
我用的铸铁锅,会锁住水分,如果用普通锅水分蒸发大,要多放一些水
-
流哈喇子的蛋黄肉粽的烹饪做法,大厨教你详细做法
十分怀念大学校园的肉粽,毕业之后买到的肉粽,不是太甜就是太腻,第一次尝试,所有尝过的朋友都觉得特别好吃。此处应该字体加粗加黑加下划线。为了防止我把这么好的配比忘掉,特此记录。用料肉(一定要有点肥肉,不怕肥的可以用五花代替)500克蚝油1勺(15克)生抽1勺(15克)老抽2勺...
-
时间营养味道性价比之王焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
预处理食材打开新世界大门Go-todish正式变了用料盒装速冻蔬菜适量盒装植物肉/其他蛋白质(不用切的)适量个米适量时间营养味道性价比之王焖饭的做法盒装速冻蔬菜手头只有植物肉。(甚至没有真肉血沫腥味的麻烦。。。)速冻蔬菜和植物肉直接扔油锅里炒(比平常炒菜的油稍...
-
简单便捷又入味的土豆焖鸭的烹饪做法,大厨教你详细做法
图方便,就想着一锅炖了。用料土豆2个姜2片老抽1勺生抽2勺盐1勺糖少许鸭肉半只蒜3瓣胡萝卜1根简单便捷又入味的土豆焖鸭的做法生抽、老抽、糖、盐、花生油、水适量一起放碗里调配好备用。鸭肉焯水洗净,土豆和胡萝卜去皮切块,蒜头和姜拍碎切片,跟调料一起放入电饭煲,...
-
腊肠薯仔焖饭的做法和图解,腊肠薯仔焖饭怎么做更好吃
假期睡懒觉起来不想做饭,利用冰箱现有的材料,来个一煲熟😂用料香肠2根香菇3朵土豆1个莴笋1根萝卜干少许姜丝少许葱花少许克香菜少许大米1.5杯生抽2勺老抽1勺香油1勺盐少许腊肠薯仔焖饭的做法腊肠,薯仔,莴笋,萝卜干(可以不放),冬菇(忘记拍照了)切好用大米洗干净,比平时煮饭...