全麦蔓越莓提子欧包
没有加高筋面粉的全麦包。
用料
全麦面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 30克 |
蜂蜜 | 2勺 |
水 | 165克 |
蔓越莓干,提子干 | 一小碗 |
全麦蔓越莓提子欧包的做法
除了蔓越莓干和提子干剩下的都放到和面机和面30分钟加一个小时醒面到2倍大。
醒面结束后拿出来拍打排气,并分成四块。
每一块按压成长方形面片之后放上蔓越莓和提子。这样叠成三角形。
封口朝下再40度二次发酵。
发酵变大后撒上面粉划出图案。
(一不小心手抖面粉撒多了,烤完刷下多余的面粉啦 ~)
烤箱200度预热10分钟。上下火200度烤20分钟。
我已经满足不了和面时加的那点点果干了,再说拌到面粉里,有些在面包表面的果干在烤的过程变得很干,这样放里面烤完果干依然保持润度。
晾好,装袋,完成~
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