零失败配方,无水老式蜂蜜脆皮蛋糕
这就是记忆里的味道……
用料
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 120g |
蜂蜜 | 70g |
玉米油 | 30g |
糖 | 20g |
模具抹油
无水无油的碗中加入4个鸡蛋,糖,蜂蜜
打至提起蛋头可以画出{8}字,并不容易消失
过筛一半低粉
用刮刀由底部向上翻拌
反复至看不见干粉
在过筛另一半低粉
由底部向上翻拌,至看不见干粉
把少量面糊加入油中,搅拌均匀
再倒入面糊中,翻拌均匀
挤入模具9分满
震一震,表面撒芝麻
170度25 分钟
超好吃
小贴士
其实更建议用纸托,这样就不用抹油了 鸡蛋要室温的 打发大概最少5分钟左右 蛋盆下可以放一盆热水,隔水打,更快 温度根据自己家烤箱调节 这就是记忆里的味道……
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