(无水)蜂蜜脆皮小蛋糕🧁
一个超级有回忆感的小蛋糕🧁
用料
鸡蛋 | 3个 |
蜂蜜 | 40-60克(按个人口味添加) |
低筋面粉 | 140克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油(植物油) | 30克 |
白芝麻 | 适量 |
(无水)蜂蜜脆皮小蛋糕🧁的做法
将食材准备好备用
给模具刷油防止粘连,烤箱预热备用(家用烤箱:160-175度)
将全蛋、细砂糖、蜂蜜倒入器皿中
打蛋器中速打发至发白状态
提起打蛋器头有呈有纹路的小尖头状,并且小尖头和纹路不会马上融化即可(也可以在蛋液里画一个8进行验证,画完后8字没有消失即可)
将面粉过筛放入打发的蛋液中
用刮刀将面粉与蛋液翻拌均匀(看不见干粉即可)
加入食用油(玉米油、色拉油都可以),用刮刀搅拌均匀
将蛋糊放入模具中
撒上白芝麻
放入烤箱中层(160-175度,大约23-26分钟)
蛋糕烤好后,闷2分钟,从烤箱中取出 🔺这里先别着急脱模!!! 🔺把刚取出的蛋糕放在凉架上用风扇吹10分钟防止回缩 最后倒扣脱模(大功告成啦🥂)
小贴士
刚出炉的蛋糕不要急着脱模哦,先用风扇吹10钟让其稍微冷却后再脱,防止蛋糕回缩变得很硬
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