老式无水蜂蜜小蛋糕
做这款蛋糕建议用玛芬的12连模或者单独的铝合金小模具,和金属面接触才能更好的让蛋糕的外皮变得酥脆
用料
鸡蛋(110克) | 2个 |
细砂糖 | 25克 |
蜂蜜 | 30克 |
低筋面粉 | 55克 |
玉米油 | 10克 |
老式无水蜂蜜小蛋糕的做法
用黄油把马芬连模里面均匀的抹匀,便于后期脱模
主锅无油无水,插入蝴蝶棒。将鸡蛋,细砂糖和蜂蜜放入主锅,设置7分钟/45度/速度4
忽略图片里的四个蛋,我拍照的时候做的是双份结束后再设置8分钟/速度4,这一步和之前不一样的是没有温度。预热烤箱上下火180度
打发好的蛋液纹路是不会立马消失的。筛入低筋面粉
再加入玉米油,5秒/速度3拌匀
如果有少量的干粉,就用刮刀搅匀轻轻搅匀即可
把蛋液倒进模具,打发好的蛋液很浓稠,可以用勺子舀
撒上白芝麻
烤箱中层,170度/15-18分钟,根据自己烤箱的实际温度调整时间和温度。烤好后震一下热气,趁热脱模
纸杯烤也可以,但边缘的皮口感不会脆
新鲜的时候外脆里软,放凉了密封第二天吃也不错
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