鲜虾豆腐饼【宝宝辅食】

12个月以上
它不用面粉、不加米饭，纯纯的用豆腐摊个大饼，宝宝完全猜不到是什么做的，只是会很好奇，为什么今天的小饼口感这么嫩？

用料  

鲜虾豆腐饼【宝宝辅食】的做法  

1. · 参考月龄 ·
   12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   · 食材准备 ·
   豆腐200克 / 虾仁50克
   淀粉35克 / 鸡蛋1个
   辅料：油 / 盐 / 鲜菇粉 / 葱花 / 柠檬

2. 虾仁提前切碎，挤入柠檬汁搅拌均匀，腌制10分钟左右去腥。
   
   *没有柠檬汁的姐妹，也可以把姜片放在虾仁上面腌制，同样会有去腥的效果。

3. 豆腐放入大碗中，捣成泥状。 这里我建议你们最好用老豆腐，水分会比较少，这样塑形起来更方便，如果用嫩豆腐水分太多，就需要更多的淀粉去调和了。

4. 豆腐泥中加入腌制好的虾仁碎、葱花、鲜菇粉、盐 、淀粉。
   
   *加入淀粉主要是中和水分，让大饼可以成型，如果你们想替换成低筋粉也可以的，但是淀粉口感会更嫩一些哈。

5. 最后打入1个鸡蛋，将所有食材搅拌均匀。

6. 锅中刷油，倒入制作好的豆腐泥，轻轻摊平。

7. 开小火煎至底部定型，然后从锅里倒入盘子中，辅助翻面，再把豆腐饼倒回锅中。
   
   *因为豆腐做出来的饼很软，直接翻面比较易碎，所以我建议你们和我一样，用小盘子辅助一下，这样就不会碎掉了。

8. 煎至另一面也定型变色，熟透取出，切成适合宝宝咀嚼的小块。

9. 这次我特地切成了小方块的样子，宝宝直接一块一块叉着吃，特别的喜欢。
   
   软嫩度有了，鲜味也特别浓郁，带着淡淡的葱香味道，这饼真的太香！