藤椒排骨
从最最普通的炖排骨,到少吃一口都觉得亏的神级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,中间就是这么几颗青绿威猛小地雷的距离。不试一试,你都不知道排骨还能这么好吃呀!
用料
排骨 | 800克 |
杭椒 | 2根 |
新鲜藤椒 | 40克 |
大葱 | 1小段 |
小葱 | 1根 |
生姜 | 1片 |
干辣椒 | 30克 |
干花椒 | 10粒 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 8粒 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
黄豆酱 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
藤椒排骨的做法
排骨冷水下锅,放入葱姜,焯水后捞出。
锅里倒油,油热后放香叶、桂皮、八角、花椒和葱段爆香,加入1大勺黄豆酱、1大勺豆瓣酱翻炒出香味。
把焯好的排骨放进去,加入适量温水没过排骨,再放干辣椒、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺老抽和冰糖,盖上盖子中小火焖40分钟。
开盖撒上杭椒和藤椒,继续盖上盖子焖15分钟就可以吃啦。
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