【姜汁核桃调蛋】秋冬这样吃鸡蛋，营养暖胃超驱寒！

鸡蛋这个最常见不过的食材，在台州人手里，竟然变得热辣香甜！台州人用老姜磨成汁，和鸡蛋、红糖炖在一起，做成姜汁核桃调蛋，驱寒祛湿，健脾养胃，全身都热乎乎！

用料  

【姜汁核桃调蛋】秋冬这样吃鸡蛋，营养暖胃超驱寒！的做法  

1. 300克老姜去皮切块用榨汁机打细，过滤出姜汁；30克核桃用小火焙香，切成碎粒加入15克红糖拌匀；

2. 取3枚鸡蛋打散，加入15克的红糖，按1︰1的比例加入姜汁和水，加一点黄酒搅拌均匀，覆上保鲜膜；

3. 把蛋液放入蒸锅，大火蒸到上汽，转中小火蒸3～5分钟；

4. 开盖揭开保鲜膜，洒上拌匀的核桃、红糖，再把保鲜膜盖上，继续蒸5分钟左右；

5. 可在出锅后，再洒上一点红糖，用喷枪稍微炙烤。