给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥
桃酥是我们传统小吃,也被称为“中式曲奇”,相信许多人喜欢吃吧,尤其是对于家中的长辈来说,更是儿时最喜爱的小点心。酥脆的口感搭配上坚果和芝麻,吃起来不仅更香也更营养,尤其适合家中的老人和孩子。不用黄油,也不用费时间打发,做法如此简单的健康糕点,快动手试试给父母送上一份心意吧!
一口咬下去,还是记忆中的香酥滋味...
用料
低筋面粉 | 225克 |
糖粉 | 80克 |
玉米油 | 100ml |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 2克 |
坚果 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥的做法
碗中倒入玉米油、糖粉和盐。
用手动打蛋器搅拌均匀。
另取碗打入鸡蛋,搅拌均匀成蛋液。
将4/5的蛋液倒入盛放玉米油的碗中,留1/5的蛋液备用。
搅拌均匀成糊状。
用刮刀混合均匀至无干粉状态,再放入坚果。(坚果可放杏仁、核桃仁等)
戴一次性手套,将面团和坚果混合均匀,捏成团。
取少许面团(约20克左右),在手中搓圆。
用手掌将小面团轻轻按压成饼状。
将剩余的蛋液刷在每个面团上。
再撒上少许熟黑芝麻。(如果是生芝麻,可以先将芝麻放锅中炒至能闻到芝麻香就是熟了。)
温度180度,时间5-10分钟预热烤箱。预热结束后将烤盘放入烤箱中层,选择温度180度,时间20分钟。
烤制结束后取出即可食用。
小贴士
1、步骤11把面团按扁时,面团周边会呈现出自然的裂纹。如果周围没有裂纹说明面团太稀,可适量增加低粉的用量;如果按扁时易散,则是面团太干,可加蛋液来调整。
2、将烤好的桃酥取出放置一会儿,彻底凉透后再食用口感更酥脆。
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