梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝
梅干菜经过腌制和晾晒,有种独特咸香味,与五花肉一起蒸,梅菜的香味完全渗入肉片中,五花肉带着梅菜独有的清香味,醇香软嫩,吃起来一点儿不油腻,连不喜欢吃肥肉的人都忍不住多吃几片。
用料
五花肉 | 1000克 |
梅干菜 | 200克 |
葱、姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
腐乳 | 适量 |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
柱候酱 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
大料 | 适量 |
盐 | 适量 |
梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝的做法
锅内加水,放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟;
煮好后,用牙签在猪皮上扎小孔排油;
蜂蜜和酱油混合,均匀涂抹五花肉上色;
锅内放入适量油,烧热,然后放入五花肉炸至枣红色;
将五花肉放凉,清水洗净切片;
肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺,葱、姜、花椒、大料、盐,搅拌均匀;
7、肉皮朝下码入大碗内,梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上,选择【蒸扣肉】按键
蒸好,将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。
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