不用油炸不上火的梅菜扣肉！

就是想吃梅菜扣肉了
颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，好久没有大快朵颐地吃肉了。
夹一块肉放入嘴里，梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，超级下饭！
今天就给大家带来一道新手也能做的梅菜扣肉，保证做完了妈妈都会夸你！

用料  

不用油炸不上火的梅菜扣肉！的做法  

1. 冷水下4片姜片、料酒少许，放入五花肉，煮熟后捞出；

2. 用叉子在肉皮上扎孔，涂抹老抽上色；

3. 将油烧热，下五花肉，煎出香味后取出，切片待用;

4. 取一小碗，加入白糖少许、白胡椒粉少许生抽2勺、老抽2勺、香油一勺、米酒一勺混合均匀用此调味汁将五花肉腌制5分钟;

5. 另起一锅，待油热后倒入姜末蒜末、八角、香叶，下梅干菜,倒入事先调好的混合调味汁，翻炒5分钟后出锅；

6. 将腌制好的五花肉码入碗内，再码入炒好的梅干菜和香叶；

7. 将碟子盖在碗上，放入蒸箱，将温度调至100度，蒸制1小时后取出；

8. 先将汤汁空出，再码入灼熟的油菜，将空出的汤汁倒入锅内，加水芡粉调成调味汁，浇在梅菜扣肉上，点缀葱花即可；