不用油炸,懒人版的梅菜扣肉
这道菜算是我的家人的自创菜,我也是跟他学会了这道菜,现在也是我的拿手菜,做法非常简单,味道却是超级棒,是一道非常好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,之前我做的都是紫菜扣肉,这是我第一次做的梅菜扣肉,虽然我今天切的肉片有些厚,但是味道却是一级棒🙂
用料
猪肉 | 一斤 |
梅干菜 | 适量 |
玉米粉面 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 小半勺 |
色拉油 | 适量 |
鸡精 | 一小勺 |
精盐 | 少许 |
小葱 | 一根 |
姜 | 一片 |
八角 | 一个 |
梅菜提前用温水泡一个钟头,然后洗干净攥干备用
猪肉凉水下锅,焯一下水
炒好水的猪肉,用水洗干净,然后锅里再放上干净的水,放上葱姜,大料大火煮至40分钟
锅里放油,倒入梅菜翻炒几下,然后倒上之前炖肉的肉汤,中火炖至20分钟
先把肥肉带皮切成一片一片的,然后拿出一个大碗,把肥肉片一片一片摆在碗底,然后把瘦肉切好之后放到肉片上,最后放入料酒和生抽
最后把梅菜放到肉上面
然后把盘子扣到碗上,锅里放上水,放上蒸帘,把碗放到锅上,大火蒸制十分钟
锅加热,放上肉汤,生抽,老抽精盐和少许鸡精,然后用玉米粉勾芡,最后把肉扣到盘子里,然后放上芡汁就可以了
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