意大利南瓜饺子
不吃饱哪里来的力气去要糖呢?
这个万圣节,准备好你的胃了吗?一道应季的南瓜意式饺子送给你,嗨翻这个万圣夜!
Trick or treat?
Eat!Eat!Eat!
用料
南瓜 | |
芝士 | |
水 | |
鸡蛋 | |
面粉 | |
培根 | |
奶酪 |
意大利南瓜饺子的做法
将蔬菜切成块状,在锅中放入橄榄油,将蔬菜块放入锅中炒制,加入牛骨、白葡萄酒、百里香和迷迭香,锅中加入1L水,煮1个小时。
准备100g面粉,加入6g白葡萄酒、6g橄榄油、3g盐,再将110g鸡蛋搅拌加入面粉中,揉成面团,用保鲜膜包起来放在冰箱30分钟后取出,制成面皮。
另取锅入橄榄油,放入大蒜,百里香和迷迭香炒制,加入南瓜块煮熟,把炒制好的南瓜打成酱,再过滤一遍,入锅加热,以备炒制。
在汤中加入少许盐和黑胡椒,将汤过滤出来,以备煮饺子使用。
把奶酪切碎,培根切丁,再放入百里香和迷迭香碎,搅拌均匀后放入挤袋中,成为饺子馅,包入面皮中。
把饺子放入汤中煮几分钟至漂浮,放入南瓜酱中炒制,出锅盛盘。
小贴士
1. 如果南瓜不老的话可以不用去皮,更有营养。煮时注意火候~
2. 迷迭香不要放太多,以免发苦。
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