小羽私厨之油面筋酿虾滑
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用料
油面筋 | 10颗 |
虾仁 | 300克 |
蛋清 | 1个 |
豆芽 | 1小把 |
黄瓜 | 1根 |
干辣椒 | 10个 |
花椒 | 1小把 |
葱 | 10克 |
姜 | 5克 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1大勺 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
小羽私厨之油面筋酿虾滑的做法
把虾仁跟蛋清、玉米淀粉、料酒、盐一起放入搅拌机里打成虾滑。
油面筋戳个小洞,塞入虾滑
豆芽放到开水里汆烫一下,与黄瓜片一同铺入大碗中垫底。
炒锅倒油烧热,放入郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒和花椒,炒出香味。
加入开水、根据自己的口味加盐,等烧开后把面筋球放进,煮个5、6分钟。
煮好后连汤一起盛到大碗中,撒点香葱碎就可以上桌啦。
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