小羽私厨之红油抄手
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用料
馄饨皮 | 30张 |
猪肉馅 | 150克 |
生抽 | 15克 |
料酒 | 15克 |
芝麻油 | 15克 |
姜末 | 15克 |
淀粉 | 5克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
辣椒粉 | 5克 |
花椒碎 | 5克 |
五香粉 | 3克 |
熟白芝麻 | 适量 |
小羽私厨之红油抄手的做法
我们先来调馄饨馅儿,3两猪肉馅加入1小勺姜末、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺淀粉、1大勺香油,适量的盐和五香粉。
然后用手把馅料抓匀。
接下来就可以开始包了,拿一张馄饨皮,先用毛刷在面皮的四个边刷点水。
放上肉馅。
面皮对折一下,把边捏紧。
然后把面皮向外一翻。捏住底下的两个角,兜过来捏在一起。可以沾点水,这样容易捏紧。
捏好之后翻过来,一个馄饨就包好了。
馄饨全部包好之后,下开水锅,煮到全部飘起来,就熟了。
趁着煮馄饨的功夫,调一下蘸料。姜末、蒜末各1小勺,盐1小勺,糖1小勺,再来1大勺生抽,1小勺辣椒粉,1小勺花椒碎,1小勺白芝麻。
用小锅烧热2大勺的植物油,浇在调料上。
搅匀,蘸料就做好了。
馄饨煮好后,直接捞出来放到刚才调好的料汁里,拌匀,就可以了。一碗香辣鲜香的红油抄手就做好了。你如果想要偷懒的话,其实可以煮点速冻的馄饨或者饺子,用这个料汁一拌,也很好吃呢。
你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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