蜂蜜西北的凉糕,吃出糯米新味道!
凉糕,顾名思义,是一种吃起来很清凉爽快的小糕点,特别适合炎炎夏日。在我国大西北,内蒙西部、山西、陕西等地有入夏吃糯米凉糕的习惯。随意搭配果干或蜂蜜,又有层层叠叠的枣泥,爽口甜糯不粘牙,清凉又醒胃!
用料
糯米 | 1千克 |
无核红枣 | 39颗 |
白糖 | 50克 |
蜂蜜水 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
芒果干 | 适量 |
葵花籽 | 适量 |
蜂蜜西北的凉糕,吃出糯米新味道!的做法
洗净的1千克糯米泡12小时,带泡米水上锅蒸熟,加白糖后趁热碾成泥;
30颗去核红枣浸泡半天,蒸熟后碾成枣泥;
取一个方盘,盘底抹油后铺一层糯米,再铺一层枣泥,这样铺三层,最上面用糯米抹平;
撒入蔓越莓干、葡萄干、芒果干和葵花籽仁,刷一层薄薄的蜜水,彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可。
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