奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤是西餐中特别经典的一道汤品，法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。

制作时要不停搅拌，让原料充分混合，至汤汁浓稠。搭配自制的面包可以中和口味，也不会感觉腻口。

用料  

奶油蘑菇汤的做法  

1. 准备食材：中筋面粉50克 黄油50克 鲜虾肉50克 蘑菇50克 盐3克 淡奶油50毫升 白胡椒1克

2. 蘑菇切片备用

3. 10克黄油入锅，中小火融化
   »同款电陶炉开6档

4. 倒入蘑菇，翻炒1分钟左右，倒入虾肉，炒至变红，盛出备用

5. 奶锅中倒入剩下的40克黄油，烧至融化

6. 加入中筋面粉，搅拌均匀，把面粉炒熟炒香
   »炒面的同时，小心别溅到身上

7. 倒入适量清水，用蛋抽不停搅拌至粘稠
   »用凉水防止面起疙瘩
   »加入清水后多搅拌，让炒过的黄油面糊完全与水融合，这样出来的奶酱才会细腻

8. 倒入虾肉、蘑菇，继续搅拌1分钟左右

9. 倒入淡奶油，继续搅拌1分钟左右

10. 倒入盐、黑胡椒，搅拌1分钟左右，即可盛出

11. 丝滑的口感和浓郁的奶香，只要你尝过一口就会爱上。

小贴士

● 请一定加入凉水，不然汤里面全部是面疙瘩哦

● 煮的过程中要时不时搅拌下，不然很容易粘锅