西班牙油条
中国每天的油条销量加起来,应该可以绕地球十圈了。这么美味的食物,自然不能一国人独享。在遥远的西班牙,也有一款Churros,也叫西班牙油条,十分受当地人的欢迎。下面我们就来看看这款充满异域风情的油条的做法吧,超级简单哦~
用料
油条部分 | |
白砂糖 | 18克 |
无盐黄油 | 35克 |
牛奶 | 160克 |
低筋面粉 | 110克 |
糯米粉 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 3滴 |
玉米油 | 适量 |
装饰部分 | |
黑巧克力 | 适量 |
开心果碎 | 适量 |
薄脆片 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
冻干草莓 | 适量 |
盐 | 1克 |
西班牙油条的做法
低筋面粉过筛备用
白砂糖、牛奶、无盐黄油、香草精煮开至完全沸腾,离火,倒入低筋面粉,用铲子快速拌匀,拌至无粉无颗粒状。
温度冷却至60℃左右,分多次加入鸡蛋液,快速用刮刀拌匀,鸡蛋一定要用常温的,持续搅拌就会融合了
再加入糯米粉,拌至完全混合,搅拌至提起整团面糊可以粘在刮刀上即可
把面糊装在裱花袋中,在铺好油纸的烤盘中,挤出形状,然后放入冰箱冷冻30分钟定型
将玉米油加热至150℃左右,取出冷冻的 面团,放入油锅,中火炸4分钟左右至表面金黄色,捞出沥干油
趁热在表面裹上一层白砂糖和盐的混合物
巧克力隔温水加热融化,开心果去皮切碎,冻干草莓切碎
油条沾上巧克力,撒上开心果碎,薄脆片装饰
小贴士
油条的冷冻是为了保持形状,小伙伴们可以将油条挤成自己喜欢的形状
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