churros（西班牙油条）

我把这个方子分成了两部分，一半油炸，一半进烤箱，效果直接呈现了两种不同的风味，后种的酥脆蓬松，透着淡淡的黄油香，很适合老人孩子们！

用料  

churros（西班牙油条）的做法  

1. 锅中加入黄油融化，依次加入水、白糖、盐，煮至沸腾

2. *⚠️：转小火，加入面粉，不停搅拌，大约1分钟后再关火，（目的：去除生的面粉味），搅拌至无颗粒

3. 把面团倒入另外的容器中，常温冷却5分钟，磕入一个蛋，搅拌均匀，再磕入另外的蛋，搅拌均匀(这部分真的有点是苦力活呢🤔）

4. 把搅拌均匀后的面团装入大号圆嘴条纹（锯齿形）裱花袋中

5. 油温180度！面团挤约10cm长用剪刀剪断，炸至两面金黄色即可！

6. 撒上一层糖粉，或者在肉桂粉白糖里滚一圈，美美的开吃😍

7. 烤箱的步骤一样，只是把面糊挤在铺上油纸的烤盘上，风炉中下层200度，大约15-20分钟！（每家烤箱脾性不同，自行添减时间，烤至表面金黄即可）

8. 酥脆蓬松，带着淡淡的黄油香，很像手指饼干，很适合老人和孩子们！

小贴士

*⚠️注意步骤2，加入面粉后，锅不离火，小火1分钟后再关火！！！！！如果你的面糊是稀的，就是没做好步骤2，不要直接嫌弃方子！                                        ⚠️圆嘴裱花嘴（锯齿裱花嘴）直径口径尽量选择大一些的，小号尺寸口径太小面糊很难挤出来！                                                  不油炸用烤箱烤的话，步骤一样，只是把面糊挤在铺了油纸的烤盘上，面糊也每条挤长约10cm，每条churros中间留些空间，风炉中下层200度，约15-20分钟！（各家烤箱脾性不同，烤至表面金黄即可）
酥脆蓬松，淡淡的黄油香，很像手指饼干，很适合老人和孩子们！.                                                                                  ⚠️每种面粉的吸水性不同，水要注意酌情增减10ml