蓝莓抹茶千层蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
用料
蓝莓 | 一盒 |
牛奶 | 650g |
低筋面粉 | 240g |
糖 | 90g |
鸡蛋 | 4枚 |
黄油 | 50g |
抹茶粉 | 10g |
蓝莓抹茶千层蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法
原料
把面粉和抹茶粉,糖混合
加入鸡蛋,轻轻打散与面粉混合
分次加入牛奶,然后加入融化的黄油
轻轻搅拌至无颗粒
过筛
不沾平底锅小火烧热
加入适量面液,快速转动锅子,让面液均匀铺满锅底,单面煎即可,待面上起泡后,轻轻波动饼边缘,倒扣出来
刚开始面的煎得不好看,待锅温度稳定后,会越煎越好看
每张面皮铺平叠放整齐,用油纸包好放冰箱冷藏降温
加适量糖打发淡奶油到裱花状态
饼降温后拿出,五张整齐重叠,找一个盘子盖上,裁掉多余边缘
分次修整后把煎得漂亮面朝上,抹奶油,注意边缘不要太多
再铺上一层面皮,抹奶油,反复三到四层后抹奶油放上蓝莓
在蓝莓上抹奶油,使其可以刚好没过蓝莓
盖面皮~抹奶油,三层后可再次放蓝莓,最后面皮盖上奶油
找一个平整的盆底按压蛋糕,使其更加平整,再放上一些蓝莓装饰
点缀薄荷叶,完成
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