有了自制高汤的加持,让面条更美味——时蔬高汤面【孔老师教做菜】
高汤之所以备受厨艺达人们的偏爱,主要是它可以给菜肴提鲜,做菜时加点高汤,可以让菜变得更鲜。哪怕是简单的家常面条,加了高汤也就变得十分美味了!
高汤有荤有素,我们常见的有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。在熬制高汤的过程中,原料中游离的氨基酸、肌酐等物质会溶进汤中,从而让汤具有鲜味。
这次用到熬大骨高汤的水是博乐宝净化后的纯净水,这让大骨高汤更美味健康。这款博乐宝净水器是第二次在我视频中出境,之前写了一篇《新鲜虾肉这么做,全家人肯定爱吃——番茄虾滑》,你也可以跟学下。
我写美食十多年,一直是以教做菜为主,偶尔会有粉丝团,都是我用过且性价比高才会被推荐。博乐宝净水器国庆后会为大家开团,大家有需求时再跟团。今天你先把这道时蔬高汤面学会,让简单的面条也受到全家人的欢迎哦
用料
大骨头2斤(可配一只鸡架) | |
新鲜玉米1根 | |
胡萝卜2个 | |
纯净水3000毫升 | |
盐适量 | |
面条适量 | |
葱姜适量 | |
时令蔬菜适量 |
有了自制高汤的加持,让面条更美味——时蔬高汤面【孔老师教做菜】的做法
猪大骨洗净,放入锅中焯水后捞出。(熬煮高汤时间可配一只鸡架,高汤的味道会更棒。)
从博乐宝净水器中取纯净水。(六月份我在朋友圈告诉大家收到一款特别好用的桌面净水器——“博乐宝B20净水器”。它能把自来水直接变成纯净水,净水技术是获得过诺贝尔奖的水通道蛋白技术,非常方便,3秒就能出热水,做饭喝茶冲奶,想要几度都可以。后期我也会为大家以最优惠的价格开团这款产品。)
将纯净水倒入到砂锅中。
放入焯水后冲洗干净的大骨头。
加入葱段,姜片。
大火烧开后,转小火熬煮3个小时。(保持汤面微开,翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓。)
打开锅盖,转中大火。
加入玉米段和胡萝卜块,继续煮上15分钟。
最后调入盐。
煮开即可,关火。(熬煮好的大骨汤放凉后,用细筛网过滤出高汤。然后用食品级保鲜袋分袋装好,放入冰箱冷冻保存。随吃随取,非常方便,只要拿出一包来,加热后放些蔬菜,就是一道好汤了。)
锅中水烧开后,下入面条。
面条煮熟后捞出。
舀入适量的熬煮好的大骨高汤,加入适量胡萝卜和玉米段。
再配上一些时令蔬菜和一个荷包蛋,一碗营养又美味的时蔬高汤面就做好了。
-
如何做七星肚好吃 七星肚烹饪方法大全
七星肚也是福州名菜之一,其中加入了香菇、蛏干、虾干、干贝等食材,正是因为内有乾坤才会口感丰富、鲜嫩弹韧。用料猪肚盐地瓜粉香菇蛏干虾干干贝莲子鸡精味精老酒鸭蛋上排姜白胡椒籽咸橄榄冰糖茶油七星肚的做法洗猪肚:放盐巴、地瓜粉洗猪肚:搓洗内外洗猪肚:用清水冲...
-
Tasty101 绝顶千层面的详细做法,Tasty101 绝顶千层面做法技巧
配方来自Tasty1018人份用料肉酱瘦牛里脊,打成馅225克意式猪肉香肠,去肠衣225克意大利熏火腿,切碎55克橄榄油2tbsp中等大小的黄洋葱,切丁1个海盐2tsp大蒜,切碎6瓣新鲜百里香1tbsp新鲜牛至1tbsp红椒粉(可选)½tsp茴香籽,捣碎½tsp番茄膏2tbsp干红葡萄酒120ml西红柿罐头83...
-
如何做低脂地三鲜好吃 低脂地三鲜烹饪方法大全
不需要过油的低脂地三鲜,营养又健康~用料茄子一个土豆一个青椒一个生抽一勺老抽一勺蚝油一勺陈醋一勺盐半勺蒜末一勺低脂地三鲜的做法将茄子洗净切块将土豆洗净切块青椒切块茄子土豆上锅蒸熟碗中加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、盐、蒜末锅中少油放入青椒茄子土豆...
-
如何做日式可乐棒好吃 日式可乐棒烹饪方法大全
E20210331135139003800029用料土豆适量猪肉馅适量洋葱半个盐、胡椒粉、料酒适量鸡蛋2个面粉适量面包糠适量日式可乐棒的做法将土豆洗净后带皮蒸至用筷子轻易插透,然后取出剥皮将土豆捣碎成泥,加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀取半个洋葱切丁备用,锅中倒油炒出水分后...
相关文章
- 美味薯条“孔老师教做菜”的详细做法,美味薯条“孔老师教做菜”做法技巧
- 自制无添加蔬菜高汤!的详细做法,自制无添加蔬菜高汤!做法技巧
- 黄豆猪蹄汤【孔老师教做菜
- 简单又快手,超级开胃的面条吃法——酸汤面“孔老师教做菜”的详细做法,简单又快手,超级开胃的面条吃法——酸汤面“孔老师教做菜”做法技巧
- 自制杨梅干“孔老师教做菜”的详细做法,自制杨梅干“孔老师教做菜”做法技巧
- 芝麻酱拌面【孔老师教做菜
- 自制凉皮“孔老师教做菜”的详细做法,自制凉皮“孔老师教做菜”做法技巧
- 味美料足,孩子超爱吃——虾仁时蔬披萨“孔老师教做菜”的详细做法,味美料足,孩子超爱吃——虾仁时蔬披萨“孔老师教做菜”做法技巧
- 时蔬汤面(让快速面更好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 番茄肉沫烂面条“孔老师教做菜”的详细做法,番茄肉沫烂面条“孔老师教做菜”做法技巧