芋圆红豆汤 【孔老师教做菜】
色彩丰富又甜蜜的汤品,你一定喜欢——芋圆红豆汤 【孔老师教做菜】
用料
红豆300克 | |
南瓜200克 | |
紫薯200克 | |
木薯粉200克 | |
冰糖30克 | |
纯牛奶适量 |
芋圆红豆汤 【孔老师教做菜】的做法
从博乐宝机器中直接取出纯净水,倒入砂锅中。(博乐宝B20净水器能把自来水直接变成纯净水,净水技术是获得过诺贝尔奖的水通道蛋白技术,非常方便,3秒就能出热水,而且有12档调温,做饭喝茶冲奶,想要几度都可以。)
倒入红豆和冰糖。(红豆最好提前浸泡4小时左右。)
大火烧开转小火,熬煮成软烂的红豆汤。
南瓜和紫薯洗净,去皮切片,放入蒸锅中。
大火蒸约15分钟,蒸熟后取出。
蒸熟的南瓜和紫薯压成泥,再分别倒入100克木薯粉。南瓜蒸后会出水分,所以不需要加水,紫薯较干需加少许水。(木薯粉是一种淀粉的名称,它是从一种热带植物的块根中提取出来的淀粉。当木薯粉和水混合煮熟之后,会变透明,并且会带有一定的Q弹口感。制作芋圆必须使用木薯粉,不能用其他淀粉代替。)
南瓜、紫薯面团揉搓成条状,切成长约1.5cm的小块。(本食谱用量做出来是3-4人份,吃不完的可以放冰箱冷冻保存。储存也有一个小秘方,将先将芋圆一个个平放在盘子里,尽量不要靠的太近,或叠加。先放于速冻冻起来,等冻硬了,全部取出来放进袋子里,下次取的时候就非常方便,芋圆不会相互黏合在一起了。)
用手稍微揉搓一下就成芋圆。
把两种颜色的芋圆都揉搓好。(如果想得到白色芋圆,可以把芋头蒸熟再加入木薯粉。)从博乐宝机器中直接取出纯净水,倒入锅中。
中大火烧开后,取适量2种芋圆倒入锅中煮约3-5分钟。
煮至芋圆漂浮后,再煮2分钟。
从博乐宝机器中直接取出纯净水,捞出芋圆,放入浸泡晾凉。(如果没有纯净水,就事先准备凉白开,放入凉白开水中是防止芋圆粘在一起,也可使口感更加紧实Q弹。)
碗中加入熬煮好的红豆,放入芋圆。
碗中加入熬煮好的红豆,放入芋圆。
最后淋上纯牛奶或椰汁就可以了。(纯牛奶、椰汁、淡奶油是为了增加红豆芋圆的风味。)我知道你会有跟学的冲动~,试试吧
感谢你的阅读与跟学!
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