可可麦芬(直接法)
中型纸杯,5个的量
用料
红砂糖 | 65克 |
低筋面粉100克 | |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 150ML |
无糖可可粉 | 3大勺 |
泡打粉 | 1小勺(试试不加) |
苏打粉 | 1/4小勺(必须加) |
可可麦芬(直接法)的做法
黄油隔水融化,烤箱预热190度
将鸡蛋在碗中打散
倒入红砂糖搅匀,再加入融化的黄油,以及牛奶,搅拌均匀备用。(约1分钟)
在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉,混合均匀,并且过筛。(约1分钟)
把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。(约2分钟)翻拌的时候注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块,但不要继续搅拌了
把面糊倒入纸杯,2/3满即可。(约3分钟)
立即放入预热好的烤箱,中层,烤焙至熟(15-20分钟左右)
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