曼食慢语 | 酒酿桂花冻
用料
桂花冻 | |
干桂花 | 2大勺 |
水 | 300ml |
白凉粉 | 30g |
细砂糖 | 30g |
冰糖浆 | |
冰糖 | 200g |
水 | 200ml |
酒酿桂花冻 | |
桂花冻 | 100g |
桂花绿茶/金玉乌龙 | 200ml |
酒酿 | 20g |
牛奶 | 30ml |
奶油 | 10ml |
芋圆珍珠 | 30g |
冰糖浆 | 20ml |
冰块 | 适量 |
喷射奶油 | 15g |
曼食慢语 | 酒酿桂花冻的做法
300ml水加30g细砂糖煮开,加2大勺干桂花,煮出香味。
茶汤过滤后加入30g白凉粉,冷藏成桂花冻。
200g冰糖按1:1比例加200ml水,小火煮到糖完全融化,糖浆可以略微挂壁的程度。
30g芋圆珍珠下锅煮熟,捞出后拌一点细砂糖防粘连。
桂花绿茶或者金玉乌龙的茶包泡出200ml茶水,冷却待用。
桂花绿茶的茶包可以用干桂花+绿茶代替,金玉乌龙茶的茶包也可以用自己喜欢的乌龙茶代替。杯底依次铺好桂花冻、酒酿、芋圆。
茶水加30ml牛奶、10ml奶油、20ml糖浆和冰块摇出泡沫,倒入杯中。
最后再杯顶挤上喷射奶油即可。桂花、酒酿、芋圆、茶这些东西的香气混合在一起,和谐得恰到好处~
-
鲫鱼汤奶白不腥有窍门!记住这3个关键,不鲜都不行!的详细做法,鲫鱼汤奶白不腥有窍门!记住这3个关键,不鲜都不行!做法技巧
很多人都在问我,怎样做鱼汤才能让汤又白又鲜呢?其实根本不用加牛奶,鱼汤之所以变白,是因为乳化反应。要想汤白,最重要的是鱼一定要双面煎黄,然后加热水熬煮。今天就详细的用视频展示如何炖出美味洁白的鲫鱼汤。方法很简单,做一锅,给老人小孩吃,营养又健康。用料鲫鱼1条...
-
满杯橙橙脆啵啵的详细做法,满杯橙橙脆啵啵做法技巧
看看家里还有什么整活一杯饮料就是它了橙子、香水柠檬、草莓脆啵啵乍一看没啥关系做出来是真好喝!·捣捣捣摇摇摇就完事了~红绿灯配色超赞食欲大开维C大补充用料香水柠檬30g橙块4块自制糖浆20g四季春茶汤150g冰块150g草莓脆啵啵一袋满杯橙橙脆啵啵的做法四季春加...
-
卷卷肉~宝宝辅食的详细做法,卷卷肉~宝宝辅食做法技巧
今天打算给小思来个肉肠卷,翻食材箱的时候,正好翻到仅剩不多的鳕鱼松,就顺手加了进来。用料南瓜面粉100克菠菜面粉100克普通面粉10克普通面粉40克鳕鱼松10克香肠1根卷卷肉~宝宝辅食的做法准备食材:南瓜面粉100克、菠菜面粉100克、普通面粉10克、玉米油40克、鳕鱼松...
-
美式华夫饼/美式松饼 做法的详细做法,美式华夫饼/美式松饼 做法做法技巧
今天我要跟大家分享的美食是谈起brunch第一个会想起来的waffle~~就是美式华夫饼的做法~~~用料低筋面粉130g泡打粉5g盐2g白砂糖25g鸡蛋1个牛奶240ml无盐黄油28g涂烤盘用黄油10g美式华夫饼/美式松饼做法的做法把面粉,泡打粉,砂糖,盐放在一起,干搅拌至均匀打一个鸡蛋...