冰糖杨梅干【曼食慢语】
天气热了,最近路边的水果摊都在自家店里摆上了新鲜的杨梅,红红的、圆圆的、大大的,看着可爱得不行。
杨梅是种季节不长的水果,很好吃,每次都会忍不住买多,吃多了又会牙酸,但又放不久。所以,每次买多了,我都会把杨梅做成冰糖杨梅干和杨梅冰茶,还会泡个杨梅酒,可以泡上一整年。这样一整年都可以慢慢品尝杨梅的味道,等到来年,酒喝完了,又有新杨梅可以吃啦~
有关杨梅其他做法,请移步
杨梅酒:
杨梅冰茶:
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用料
杨梅 | 1kg |
冰糖 | 200g |
柠檬 | 1个 |
冰糖杨梅干【曼食慢语】的做法
冰糖放在微波炉中热一下,再用研钵把冰糖磨碎
准备腌制杨梅,放入一层杨梅一层碎冰糖。
再准备一些柠檬汁,淋到杨梅和糖上去
拌均匀,用保鲜膜盖好,放到冰箱冷藏腌渍几个小时,隔夜冷藏也可以
几小时后,杨梅开始出汁,取出倒在锅里,大火煮到汤汁呈现很粘稠的状态,杨梅会缩得很小
把煮好的杨梅过滤出来,然后杨梅一个一个平铺在放了烘焙纸的烤盘上
放入烤箱中,90℃烤2小时,最好带热风功能的烤箱
取出烤好的杨梅干,冷却。
冷却后杨梅干,再把杨梅干放在砂糖中滚一圈完成!
小贴士
1. 冷却后杨梅干,摸起来有一点点粘手,但整体上是比较干的
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