【视频】自制虾条—宝宝健康小零食
此菜谱参考 @打盹的珊妮 的自制虾条,有所改动
外面那鲜的不得了的虾条估计爸妈们小时候吃过,我小时候就蛮喜欢吃,吃完还得舔舔手指头 (⊙﹏⊙)b
今天的是一款健康有营养的小零食,像这样蓬蓬脆脆嫩嫩的小零食,孩子们想拒绝都很难。原料就很有营养,有虾、山药、米饭组成,简单的组合烤一烤竟然如此美味。浓浓的鲜虾味,表皮很酥脆,里面的虾肉很嫩,虾条是中空的,越吃越香。
用料
虾肉 | 100克 |
熟米饭 | 120克 |
铁棍山药 | 25克 |
淀粉 | 6克 |
水 | 65克 |
柠檬汁 | 几滴 |
【视频】自制虾条—宝宝健康小零食的做法
食材准备好,介绍下几个食材的作用。山药加入是为了更加爽脆。熟米饭必须有,有它才有蓬松酥脆的口感,我试过烤纯虾肉,那样的虾条烤好是软软的不好吃。
🌻小贴士:给出的是虾肉100克,也就是去头去壳之后的重量。虾挑去虾线,去头去壳,洗干净之后切成小段。虾头不要扔掉哦,可以炸成虾油,用来炒菜,凉拌都特别香。这个在我别的菜谱里出现过,就不多说了。
铁棍山药带着手套去皮,切小段。
🌻小贴士:一不小心碰到手,痒的真是让人受不了,我试过最有用的方法是:将醋滴在热水里泡手,水冷了换热水,持续半小时就好了。估计时间还是因人而异的。将配方中的山药放入料理机,再加入熟米饭,虾肉,水,再挤几滴柠檬汁一起打成泥糊。
🌻小贴士:柠檬汁最好是有,有了它虾一点不腥,还带着柠檬的清香。将泥糊倒出来后加入6克淀粉,搅拌均匀。这时候的糊还是蛮稠的。
将裱花袋套在杯子上,虾糊放入裱花袋中,烤盘上铺一张烤纸,裱花袋剪个口,往烤纸上挤条状,粗细可以自己把握。
挤的时候裱花袋跟烤纸垂直,裱花袋的口不要紧贴烤纸,离烤纸一点距离,一边挤一边移动,这样挤出来的虾条比较饱满。
放入烤箱中层,170度,35分钟。烤的过程中满屋都是虾的香味。
🌻小贴士:美的的小烤箱出镜率太高,我觉得他应该给我广告费/(ㄒoㄒ)/~~你们说是吧?家里用的是西门子嵌入式的烤箱,搬不过来,这个小美的是以前公司奖励的,小烤箱的优点是预热快,缺点是容易上色不均匀、烤一次饼干要分好几次。看见表面金黄就可以拿出来了。
趁热吃,一口下去,卡兹卡兹,表皮很酥脆,里面是嫩嫩的,中空的虾条像在吃膨化食品,不过这个超健康,放心吃吧。吃不完的冷下来了要放密闭的罐子或袋子里哦!
小贴士
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