高压锅生蚝炖鱼胶

没错！这就是传说中的一菜两吃：生蚝沾着秘制酱，第一口野性浓郁，第二口馥郁回甜，咂摸下还能尝到淡淡的奶油味；鲜笋鱼胶汤，鲜笋脆，鱼胶糯，每一口汤汁都鲜到你放弃抵抗。

用料  

高压锅生蚝炖鱼胶的做法  

1. 生蚝洗净后放入蒸篮里，加入葱段、姜片、青红辣椒。

2. 放入加了水的高压锅里，水不用太多。如果高压锅是蒸屉的那种，就直接把生蚝跟配料放到蒸屉上。

3. 开大火煮至上汽，再转中小火继续煮30秒。

4. 关火泄气就可以取出了。时间一定不要久，生蚝很容易老。

5. 蒸好的生蚝直接配蘸料吃就很鲜美了，蘸料的做法就是2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，再淋点柠檬汁拌匀。

6. 锅里的汤汁可别丢，留着倒到小点的汤锅里，加入焯过水的春笋块，还有泡软的鱼胶。

7. 大火煮开后转中小火继续煮15分钟。出锅前根据口味加盐调味就可以啦。

8. 点缀上香菜碎和胡萝卜花，清新鲜美，特别好喝~