青团

吃这个怪讲究的！

用料  

青团的做法  

1. 先准备好材料，用150ml的温水将艾草粉泡开，三种粉按比例混合倒入盆中，加入适量黄油，为了降低艾草的草药味道可以加入少量糖调味，加入温水和成团

2. 揉匀艾草颜色分布均匀,面团表面和到光滑，呈苹果绿色就行。颜色不宜过深，面团蒸制时会变深，将青团面及内陷均匀分成小份，青团皮25g，馅儿30g，取一面团打窝，包入一团豆沙芯

3. 开锅中火蒸10~15分钟，不要用最大火以免青团膨胀过度。没有及时蒸制的青团要用保鲜膜覆盖，防止表面干燥结皮；蒸至青团膨胀，表面凹凸不平，表示熟透可以出炉；

4. 出炉的青团趁热刷上植物油，使油吸收，青团不会粘手。