一朵美厨:腐乳蒸排骨——这道菜配热乎乎的白米饭最美味了!
活什么?
打怪,升级,再打怪,再升级……
而此时我内心毫无波动,甚至在想晚饭吃什么。
幸福的家庭千篇一律,坎坷的则各有千秋。
但忘了是谁说过,再过不去的坎,只要还想着那一口热乎乎的饭,就没有什么好绝望的。
“妈,晚上吃什么?”
一家三口,有时五口人的饭菜,安排起来实在让人头疼。各有各的喜恶,老公喜欢“九花肉”——肥九瘦一,孩子更爱馒头拒绝脂肪,父母年纪大了喜欢酥软好消化的豆腐、土豆,要安排好这一家子的吃食儿,头疼得我每次都要征集三轮意见……
但凡事总有例外,秘密武器就是——腐乳蒸排骨,老少适宜而且准保下饭,大家还是吃的开开心心,做饭最大的成就感不就是看到这情形么。
用料
排骨 | 适量 |
腐乳 | 20克 |
生抽 | 5克 |
耗油 | 5克 |
白胡椒粉 | 1克 |
糖盐 | 2克 |
腐乳红油 | 10克 |
淀粉 | 3克 |
美人椒丁 | 少许 |
一朵美厨:腐乳蒸排骨——这道菜配热乎乎的白米饭最美味了!的做法
依次向碗里加入腐乳、生抽、耗油、白胡椒粉、糖盐、红腐乳油、淀粉,搅拌均匀
酱料中加入排骨,腌制4小时
腌制好后加入美人椒丁少许
上蒸屉,大火20分钟即可
小贴士
腐乳选择色泽鲜亮、香气浓郁、质地细腻、味道鲜美、快形完整的,这样做出的腐乳排骨甜咸,有腐乳香味,色泽也更金红。
一朵用了王致和的玫瑰腐乳,颜色更红一点,如果选择其他品牌的腐乳也是可以的。
因为腐乳本身的咸味已经足够多,所以不管是盐还是酱油的量都可以适当减少。
这道菜特别下饭,配上当年的东北大米饭,能吃一大碗!
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