软乎乎的红薯椰蓉奶排包‼️锁住这个配方 香炸了
家里最近还有好多红薯
于是每次做面包
都喜欢加点 配上椰蓉口感绝了
烘焙工具🧰
海氏C45风炉烤箱
学厨8连迷你磅蛋糕面包模具
用料
材料 | 在图一 |
软乎乎的红薯椰蓉奶排包‼️锁住这个配方 香炸了的做法
面包体:
高粉240克、红薯泥110克、牛奶100克、鸡蛋1个、白糖35克、鲜酵母9克、黄油20克、盐3克
椰蓉馅:
椰蓉50克、蛋液25克、牛奶25克、奶粉15克、白糖15克、
分成8克 每个13克左右
◽️
1⃣️、红薯蒸熟晾凉压成泥
2⃣️、面包体除黄油外所有材料放入厨师机内。开3档8分钟加入黄油6档4分钟,转4档继续6分钟看下状态,能撑开结实的薄膜。
3⃣️、取出面团分割8份滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟4⃣️、按扁包入一个椰蓉馅料,在收口滚圆,按扁擀成椭圆形,切2刀顶部不要切断
5⃣️、编辫子一样编好放入模具中。没有模具就直接放烤盘内也是可以的
6⃣️、一次做好放入烤箱发酵模式33度,下面放一盆热水,期间要换水哦。发酵1.5倍大7⃣️、表面刷蛋液 放入烤箱上下火170度烘烤18分钟,开启热风模式,表面金黄上色满意加盖锡纸
各个大胖子
超软
椰蓉特别香
一定要试试哦
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