香菇滑鸡丨鲜嫩营养,简单美味
要说对于鸡肉记忆中的味道,那一定是香菇滑鸡啦,这道经典的菜,不论是高大上的餐厅还是普通的食堂,香菇鸡的人气一直很高。香菇和鸡肉的香味很浓郁,下饭非常一流,今天就和大家分享这一道经典的香菇鸡,我选择的是鸡腿肉,口感更好一些。
用料
琵琶腿 | 2个 |
香菇 | 10朵 |
淀粉 | 2勺 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
蚝油 | 2勺 |
青椒 | 1个 |
准备两个琵琶腿,去掉鸡骨,然后将鸡腿肉切成小块,用清水清洗干净。
控干水分,鸡肉中加入一勺料酒,一勺蚝油,半勺盐,两勺淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制30分钟。
提前泡好的香菇,切小块。蒜瓣切片,姜切丝,葱白切末,葱叶切成葱花,青椒切片
热锅凉油,油热后炒至鸡肉变色,鸡皮卷起,成微黄的状态,然后盛出、
锅内留底油,放入姜蒜葱白,炒香,然后放入香菇,炒至香菇变软
然后将炒好的鸡肉倒入,翻炒均匀
放入一大勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀。
加入一碗清水,炒匀,盖上锅盖,中火煮6分钟,
6分钟后放入青椒,淋上点水淀粉,翻炒均匀,撒上葱花即可
这样一道鸡肉滑嫩,香菇鲜美的香菇滑鸡就做好了。喜欢的小伙伴们赶快收藏起来试试吧!!!!!
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