翡翠火腿
小时候儿子羡慕爸爸早出晚归,城市与城市之间,经常一天能打个来回,坐飞机跟坐公交似的,还而且经常下饭馆。爸爸说,出差是工作的一部分,必须做而且要做好。在外边应酬吃饭是一种负担,不如在家里吃着舒服,吃得饱。儿子不以为然。
今年的疫情打乱了正常上学的节奏,儿子打工挣零花钱,也开始早出晚归日子。由开始每天的外卖,改成带午餐,慢慢理解了爸爸说的话。
聚在一起的日子,吃饭香。利用家里现有的食材创新,满足一下爷俩的胃。
用料
火腿 | 120克 |
鲍鱼 | 3只 |
牛蹄筋 | 100克 |
油 | 约15毫升 |
米冬瓜 | 1个 |
水 | 约400毫升 |
黄酒 | 约10毫升 |
黑胡椒粉 | 2克 |
翡翠火腿的做法
火腿片清洗后泡在水,去除一些咸味。
煮熟的牛蹄筋
米冬瓜切厚片
鲍鱼洗净切十字花刀
油锅下葱姜爆香,加入控水后的火腿片翻炒半分钟。
加入切好的牛蹄筋,再翻炒半分钟。
倒入水炖至汤色变白
加入米冬瓜
冬瓜熟,倒入黄酒并把鲍鱼埋在汤里,开盖煮约一分钟,出锅前放些黑胡椒粉,装盘开吃了。
小贴士
1、火腿咸味不一,可酌情添加食盐。
2、米冬瓜口感稍硬,炖煮过程基本不出水,和大个的冬瓜有很大区别。
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