油浸鱼（清蒸鱼）

小时候家里做鱼，都是油炸，妈妈嫌有油烟不环保，后来妈妈学会了这道油浸鱼，只要清蒸就可以了，味道很鲜

用料  

油浸鱼（清蒸鱼）的做法  

1. 鱼清洗好之后切花刀

2. 把姜片，葱塞进鱼肚子或者刀口上，倒一点料酒，白胡椒粉，腌制15分钟

3. 水开后，把鱼放在锅上，大火蒸10分钟左右

4. 把蒸鱼的水和葱，姜倒掉，再准备新的姜丝葱丝（刀工不好切的很差），放在鱼上，准备蚝油和醋，以1：1的比例调好，倒在鱼上，最后再烧花椒和辣椒油，浇在鱼上

5. 油浸鱼就做好啦