下饭好菜-笋干烧肉
笋干需要提前用淘米水泡上48小时,每24小时换一次,然后在用温水泡上半天,直到笋干变得很软才行。
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用料
五花肉 | 300克 |
笋干 | |
姜 | |
蒜 | |
八角 | |
花椒 | |
干辣椒 | |
香叶 | |
盐 | |
糖 | 5克 |
生抽 | 30ml |
老抽 | 15ml |
料酒 |
下饭好菜-笋干烧肉的做法
将五花肉洗净切块,然后入冷水锅,大火烧开,然后再煮2分钟,汆烫出血沫,将肉块捞出,小心别沾到血沫
泡好的笋干切成小段
炒锅倒油,将姜蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶下锅翻炒出香味儿
将肉块、笋干,30ml生抽、15ml老抽、5克糖倒入,然后用一半的料酒、一半的水,倒入锅中,量要能没过所有食材。大火烧开,然后转最小火炖上1个半小时左右,再根据自己的口味加盐调味。转成大火收汁,不必全部收干,可以留些汤汁泡米饭吃
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