妈妈味道的姜爆鸭子

以前男朋友妈妈给我做过很多次
太好吃了，被我学到了手
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用料  

妈妈味道的姜爆鸭子的做法  

1. 鸭子直接剁小块方便爆干血水，要求刀工好避免太多碎骨头。

2. 鸭子不要水洗，加一勺盐、酒、老姜切小块抓匀。下热锅不需要放油，中火爆干水气，把肉煸干，到锅里出来很多黄色的油水，沥干捞出。洗锅

3. 洗干净的锅，加三分之一饭碗菜油，烧熟。下蒜片，花椒，切碎的泡椒、豆瓣，炒香。炒香之后放煸干的鸭子，翻匀、加入一瓶儿啤酒淹没鸭肉。中火烧～

4. 待水快要收干的时候，倒入切好的二荆条、子姜，倒入盐、糖、酱油、老抽调味。不要把二荆条炒软了，大火翻炒出香味即可。
   
   结束