东坡肘子——汤汁会粘住嘴巴的天然胶原蛋白快快吃起来吧！

【东坡肘子】
这是一位浙江爷爷教我制作的，总记得小时候蹲在煤炉旁，守着砂锅里噗噗作响酒香肉香混在一起东坡肘子，这香味幸福了我整个童年。而且这道东坡肘子制作超级简单，不炒料也不放任何香料，手残党也能完美复制。
天气转凉，软糯爆香的东坡肘子，汤汁会粘住嘴巴的天然胶原蛋白，快快吃起来吧！
这道东坡肘子是甜咸口的，如果不爱吃甜味的朋友可以放半块黄片糖即可。

用料  

东坡肘子——汤汁会粘住嘴巴的天然胶原蛋白快快吃起来吧！的做法  

1. 一个大猪蹄剁小块洗净，把所有配料准备好，没有味啉可以同等比例花雕酒替代，没有太古黄片糖可以用同等比例老冰糖替代。

2. 把姜片放在砂锅最底层后放入焯水洗净的猪蹄加入除（蜂蜜和盐）以外的所有食材。

3. 加热水没过猪蹄

4. 开大火开锅后关小火

5. 开锅半个小时后将葱结从锅中取出（葱结熬制太久会有葱臭味，所以要及时从锅中拿出）

6. 葱结取出就可以加入食盐了，盖上锅盖小火慢慢炖煮2个小时到2个半小时。（猪的饲养出栏时间不一样，饲养时间短的猪肉比较容易炖煮，大概2个小时就完全可以炖得软烂入味了）

7. 将猪蹄从砂锅中移出，汁水中加入蜂蜜，开大火收汁后淋在猪蹄上。（如果不爱吃甜口的朋友，蜂蜜可以不用放，但放入蜂蜜汁水会更加粘稠）

8. 东坡肘子就好啦😄

9. 软烂入味

10. 🍖