丧心病狂爆浆芝士大排
如果你正在采用生酮饮食,这个绝对是首选
用料
马苏里芝士碎 | |
大排 | 2块 |
鸡蛋黄 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
柠檬 | 1/3个 |
黑胡椒 | 适量 |
罗勒碎 | 适量 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
面包糠 | 克 |
丧心病狂爆浆芝士大排的做法
大排洗干净用刀背拍松,放料酒腌制30分钟,备用,两块大排最好形状大小差不多
淀粉、鸡蛋黄加少量水和油调好备用,个人口味比较清淡没有放盐,口味重的可以放点盐或者鸡精
柠檬皮切碎备用
腌好的两块大排重叠摆好,中间放入足量芝士碎,有奶油奶酪的话最好放一些,撒上柠檬皮碎
用牙签像缝衣服一样,把两块大排缝在一起
油锅烧热,大排裹上淀粉液下锅炸至熟
炸好的大排滤油装盘,可以用餐巾纸吸一下油,撒上黑胡椒和罗勒碎就可以吃了!可以配一点拉差酱味道更好,还可以把装盘的柠檬片挤一点汁撒在大排上,不会那么腻
小贴士
口味重的腌大排时可以放一点盐
柠檬皮碎只要外面那层薄薄的皮,白色的尽量不要
大排尽量挑瘦的,有脂肪的太腻了
大排翻面、出锅要注意不要弄破了
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