无油炸 家炖鲤鱼
大鱼大肉1.31W
用料
鲤鱼 | 1条 |
姜片 | 5片 |
蒜瓣 | 4瓣 |
葱 | 0.5根 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 5克 |
醋 | 3大勺 |
糖 | 6克 |
老抽 | 2勺 |
香菜 | 3根 |
西红柿 | 1个 |
无油炸 家炖鲤鱼的做法
将鲤鱼去鳞洗净 去腹内黑膜。锅小的话可以将鲤鱼一切两半,拦腰截断就好。在腹部斜开花刀
配料汁:西红柿切小块,醋半碗左右,盐,生抽,老抽,料酒,花椒八角,糖依次放入备用。
热锅凉油,待油温五成热,放葱姜蒜,干辣椒,炒出香味,放料汁,不用搅拌,速盖锅盖。半分钟后开盖加1.5大碗水,煮开之后加鱼。大火炖5分钟,转小火炖煮40分钟。
喜欢吃豆腐的小伙伴可以放入老豆腐。出锅之后加香菜。
-
“青花椒鳕鱼蒸蛋”的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲜嫩的蒸蛋配香煎鳕鱼,佐以青花椒和橙皮。用料稍后补上【青花椒鳕鱼蒸蛋】的做法稍后补上鳕鱼洗净,擦干表面水分,用黑胡椒盐轻抹腌制,加盖柠檬片去腥。加热橄榄油,小火单面煎3分钟,翻面再煎3分钟,鲜嫩程度刚刚好。鸡蛋1个,加入盐、鸡精、1.5倍温水,打散搅拌均匀,倒入盘中...
-
极简操作 上桌就光盘の蒜蓉龙虾尾的烹饪做法,大厨教你详细做法
每次这道菜,大家吃不够的都是汤汁和蒜蓉,这次多放些蒜蓉吧,剩下的还能拌面拌米饭用料小龙虾尾1斤蒜2.5头十三香1/3勺姜2片极简操作上桌就光盘の蒜蓉龙虾尾的做法把小龙虾解冻,然后剥皮,顺便把虾线去掉,加料酒稍微腌一下去腥蒜去皮切成粗粗的蒜蓉锅中宽油,加蒜蓉小火炒...
-
歌乐山辣子鸡(下酒菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡腿两只干辣椒适量青花椒适量白芝麻适量十三香适量胡椒粉适量盐适量味精少许鸡精少许白糖适量生抽适量葱姜蒜适量料酒适量淀粉少许歌乐山辣子鸡(下酒菜)的做法鸡腿斩小块加大块葱姜料酒盐味精鸡精白糖胡椒粉十三香生抽抓拌均匀(腌的时候味道一定给足后期不在...
-
高氏炖羊蹄食谱做法大全,超简单的高氏炖羊蹄做法步骤
用料羊蹄5只料酒50克生抽50克老抽50克干辣椒3个八角5个香叶4片盐15克葱半根姜5片蒜5瓣高度白酒20克黄冰糖20克高氏炖羊蹄的做法市场上买5个已经处理好的羊蹄。现在羊蹄真的很干净了。不需要回来再处理。水开后将羊蹄和上述所有物料一起下锅炖一个半小时。等差...