瓜片炒牛肉

夏天的家常菜

用料  

瓜片炒牛肉的做法  

1. 牛腩边上的肉一块，肥瘦均匀

2. 牛肉切片

3. 生抽，老抽，盐，糖，酒，蚝油把牛肉抓匀，腌半小时

4. 黄瓜一根，去头去尾

5. 黄瓜用刨子刨成均匀的片

6. 按照自己喜欢的长度，切三段

7. 加一勺盐，抓匀，腌十五分钟

8. 热油到冒烟，下腌好的牛肉迅速翻炒到变色就关火并装出来

9. 重新热油，下蒜头，爆香

10. 黄瓜片把水挤干，下锅兜两下

11. 牛肉下锅和黄瓜片拌匀，适当加盐调味就可以出锅

小贴士

黄瓜可以换成丝瓜，茄子，秋葵等时令蔬菜
牛肉太瘦炒了会比较干
牛肉第一次下锅要快炒，变色就出锅
最后调味不要放太多盐，牛肉和黄瓜腌的时候已经有咸味了