Baby软炸虾仁

用料  

Baby软炸虾仁的做法  

1. 虾仁去虾线，洗净，用料酒，盐腌制15到20分钟，盐只需一点点就可以，因为之后面糊也加盐，而且还可以蘸料

2. 制作面糊，面粉和淀粉的比例是1:1，一个鸡蛋，一点花椒粉，盐一点点，水少量多次

3. 搅拌成浓稠的面糊，必须可以完全挂上虾仁才可以

4. 把腌制好的虾仁倒入面糊中

5. 锅中多放油，根据虾仁的多少来倒油，油量要超过虾仁厚度的一半，油温5，6成热把虾仁放进锅中，中火炸到变浅黄色翻面，礼物炸

6. 都变成浅黄色捞出，盘子地下一定垫吸油纸，厨房用纸也可以

7. 微凉之后复炸，油温要8成热，一定要虾仁放进去就起大气泡才可以，快速翻面，也就炸个15秒左右，不然会糊，出锅之后，正反面盖上吸油纸

8. 花椒盐: 花椒粉➕一点盐，或者直接蘸番茄酱也非常好吃

9. 外皮是酥软的，并不是像炸鸡那种酥脆的，所以非常适合老年人和小朋友