入口软糯的萝卜烧羊肉

用料  

入口软糯的萝卜烧羊肉的做法  

1. 羊肉反复清洗干净，切成大块备用

2. 姜和葱切大片，羊肉焯水时使用

3. 萝卜，胡萝卜切块备用

4. 水烧开放葱姜，将羊肉焯水。撇去血沫，至不再有血沫即可捞出过凉水，捡去葱姜。

5. 准备葱段，姜片，干辣椒段，八角

6. 热锅凉油

7. 油热倒入羊肉翻炒

8. 羊肉翻炒变色而且煸炒出油，放葱姜和干辣椒八角炒出香味

9. 加入老抽

10. 翻炒上色

11. 淋少许料酒，盐和花椒，翻炒均匀

12. 加入适量的水，加入冰糖（忘拍了）大火烧开后转中小火烧1.5个小时。1小时的时候加入萝卜和胡萝卜，再根据自己口味加适量盐和鸡精，继续烧20分钟，萝卜烧软转大火收汁

13. 收汁可多可少，喜欢用汤汁拌米饭可以多留些汤汁！完成！可以盛上一碗米饭享受了！

小贴士

家里有高压锅也可以把炒好的肉（第12步）用高压锅压熟在转回炒锅收汁
家里有高汤的话用高汤烧羊肉味道更香