年夜饭系列之 Q弹好吃的肉圆 金灿灿的蛋饺 小美版
小美+摩飞=完美肉圆,半小时搞定,过年啦,做起来!
本配方可以做摩飞丸子盘一锅半约36个左右。
文末彩蛋是同样大受欢迎的蛋饺!
用料
猪肉糜 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
马蹄 | 6个 |
蚝油 | 30克 |
生抽 | 30克 |
糖 | 10克 |
盐 | 10克 |
料酒 | 10克 |
葱 | 3根 |
年夜饭系列之 Q弹好吃的肉圆 金灿灿的蛋饺 小美版的做法
马蹄去皮洗净放入主锅,3秒/速度4.5切碎。
我喜欢带有颗粒感的所以速度4.5,喜欢更细腻的可以用5-6速。
加入切碎的葱、肉馅、鸡蛋和所有调味料,设置5分钟/反转速度2,拌匀并且上劲。
拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时。
摩飞丸子盘刷油,借助虎口或者汤勺把肉馅挖成球形放入盘中。
全部放完后开中火煎,至底面变色翻面继续煎,直到全熟。
成品Q弹鲜嫩,煮汤或者吃火锅或者直接吃都好美味呀!
如果换成6圆盘,手打蛋液(个头较小的草鸡蛋9个,可以做3锅18个左右)盘子刷油,中火预热,温度到达后马上转至小火,同时倒入蛋液,左右旋转至蛋液均匀铺满盘底。
加入调好的肉馅。
借助调羹或筷子将蛋饺合上,四周按压一圈封口。
金灿灿的蛋饺就完成啦!
小贴士
年夜饭上肉圆、蛋饺再配上爆鱼、白菜、粉丝和百叶包,高汤打底,就是好好吃的全家福汤啦!
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