超嫩泡椒肉丝

从小家里就有很多泡菜缸，缸里几乎都有泡椒，以至于对于泡椒做的菜情有独钟，以前特别喜欢放莴笋丝，最近给家乡的胡萝卜打动，特别喜欢，一份快手小菜，也填满了思乡之情，有妈妈的味道

用料  

超嫩泡椒肉丝的做法  

1. 胡萝卜切丝，我比较喜欢本地胡萝卜，比较甜，细腻，好切

2. 自家泡椒切圈，仔姜适量，现在正是仔姜出来，就很喜欢买

3. 肉切丝，先用盐腌制，然后添加水淀粉，这样肉质会更嫩

4. 肉丝炒至变色

5. 倒入泡椒，姜，蒜，花椒煸炒

6. 泡椒味道炒至出来后加入胡萝卜丝，胡萝卜丝自带甜味，适量倒一点生抽即可

7. 炒熟出锅，有葱段放里面颜色会好看些哦