自创改良版酱油鸡

我比较喜欢吃酱油鸡，但是，觉得外面的鸡做出来的肉质较柴，所以就有了这道酱油鸡，我是一个喜欢下厨的80逅妈妈👩，大家喜欢的可以偿试

用料  

自创改良版酱油鸡的做法  

1. 将鸡处理干净，记得去掉鸡屁股喔，平时我是把鸡脚都塞进肚子里的，这次忘记了，到放进锅里，又已经定型了。

2. 首先把锅烧热，再放小许油，将整只鸡放进去，慢慢煎，一边煎几分钟，煎的时候，盖上盖子，调至中慢火，再煎另一边的时候，同样盖上盖子，如此反复，直到煎至鸡表面变金黄色，锅里的油也差不多干了，这个过程大概需要30分钟左右，鸡还没有熟的。

3. 最后将酱油，冰糖，再放一些水，姜片全部放进去一起煮，用慢火，一边煮，一边将酱油往鸡身上淋，帮助上色，让成品更好看，通常我都会试一下味道，如果偏咸就放一些水或冰糖，偏淡就多放一些酱油，这个过程大概需要煮15分钟左右，我都是用筷子🥢插一下鸡腿位置，没有血水流出，就是熟了。可以盖上盖子焖煮让鸡快熟一点的。

4. 最后的步骤当然就是斩鸡了，这个不用详细说明了吧，当然记得穿上围裙喔！斩好鸡，就把汁淋在鸡上面，这样就大功告成了！

小贴士

煎和焖煮的时候也是一边盖上盖子煮几分钟，然后又将鸡翻转，又盖上盖子，煮几分钟，这样做，鸡都会熟的，不存在做不熟的鸡。