腊肠炒红菜苔
多年前去武汉出差,第一次看到红菜苔,吃到腊肉辣炒红菜苔,觉得真好吃。后来在广州菜市场看到红菜苔,便成为了餐桌上的家常菜。 红菜苔是武汉的名产,一千多年前就已驰名,菜苔有一个奇特之处,天气愈寒,生长愈好,大雪后抽苔长出的花茎,色泽最红,水份最足,脆性最好,口感最佳。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎,富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。
用料
红菜苔 | 1把 |
腊肉或腊肠 | 1块或1根 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 5克 |
油 | 10克 |
鸡精 | 2克 |
腊肠炒红菜苔的做法
红菜苔买短的,茎大的。冬天的红菜苔最好吃。
红菜苔的茎的头部撕掉一些皮,切成段。(如果红菜苔是冬天的,可以不撕掉皮,因为冬天的红菜苔比较嫩甜)。 腊肠切成片,蒜切碎。
锅里放油,放蒜炒香。(吃辣的可以放干辣椒。)
放入腊肠,小火,炒一下。(大火腊肠会焦。)
转大火,放入红菜苔,炒。
加入一点点水,加盐,加鸡精。炒软。
出锅了。
-
香煎莲藕酿肉的做法和图解,香煎莲藕酿肉怎么做更好吃
常吃莲藕养胃又养生,我特喜欢用莲藕来做家常菜,冬天用莲藕来焖五花藕粉肉香肥而不腻热乎乎的温暖营养好味道,夏天用莲藕来煲汤,然后再用煲好汤的莲藕来酿肉,这样就可以有汤又有餸菜,美味的一餐就可以轻松搞定,莲藕酿肉后煎着吃,肉馅的咸香莲藕的微爽甜,口感极佳,香香的确...
-
吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
秃头女孩必备!喜欢黑芝麻的赶紧来!超级香!用料面粉200克奶粉50克代糖5克酵母3克盐1克水100克黑芝麻酱喜欢多少抹多少吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的做法除了黑芝麻酱以外的所有材料混合在盆里,揉成一个面团,盖上保鲜膜醒发一个晚上醒发好的面团按压排气,擀成薄...
-
杭州肉丝跑蛋的做法和图解,杭州肉丝跑蛋怎么做更好吃
肉丝跑蛋是一款杭邦菜。一家本邦菜馆的菜单上可以没有“宋嫂鱼羹”和“叫花鸡”,但必须有“肉丝跑蛋”,肉丝跑蛋家常实惠,带着浓浓的烟火气来捍卫杭帮菜的家常一派的尊严。今天就在家里挑战一下这道菜品。“老底子”杭帮菜:“干菜蒸鱼钩”“肉丝拌川”“大灶扎肉”...
-
简单美味好吃炒粉干的详细做法,简单美味好吃炒粉干做法技巧
身为北方人缺独爱这个炒粉干的味道...